海外で買う日本のカレールーはまずい!?隠し味でおいしくする

欧米では、国によってですがスーパーで「S&Bゴールデンカレー」が買えることがあります。

海外に住む日本人にとっては庶民の味カレーライスが食べれるのはうれしいですよね。

でも、市販の日本のカレールウは日本で買うものに比べると、味が薄い?何かが違うんです。

だからコクや風味をアップするために隠し味が欠かせないんですね。

なぜ海外のカレールーの味が違うのか?おいしくするためにはどんな隠し味が人気なのか?などを調べてみました。

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海外版カレールーの味が違う理由

こちらが海外ではおなじみの”S&B Golden Curry”、海外在住のわが家の定番である中辛

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日本のゴールデンカレーに含まれていて、海外版に含まれていないものを発見!!

それは・・・たんぱく加水分解物です。

何かと言うと、「たんぱく」を含んだ原料(の加工で残った部分)や大豆たんぱく、小麦たんぱくなどを加水分解してアミノ酸を抽出したもの

たんぱく加水分解物は「食品添加物」ではなく、分類上は「食品」になるんだそうです。

天然素材なので食品に分類されている”うまみ成分”のアミノ酸は、化学調味料のような働きがあるという訳ですね。

↓こちらが海外版ゴールデンカレーの箱に書かれている原材料です。

「たんぱく加水分解物」が含まれていないことがわかりますね~

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なるほど!!どおりで味が日本のカレールーに比べて「物足りない」と感じた訳だ。

私の味覚がおかしい訳ではなかったので安心(笑)

しかし、海外用はなぜ日本仕様と違うのか?

海外には宗教上の理由で肉類を食べれない人や、菜食主義者が多いからだと思われます。

欧米で多く出回っているS&Bゴールデンカレールーは売れてるのだろうか?また、外国人に評判は良いのか?などが気になるところではあります。

海外でポピュラーなものにインドカレーがありますが、日本の”カレーライス”だって味は負けてないと思うんですよね~

私個人的には外国人に”日本食”を出すとしたら、お寿司よりカレーをオススメしたいです!!

理由は単純においしいと思うから(笑)

 ⇒「海外で外国人に日本食を作る、寿司じゃないおすすめの3品」も参考にどうぞ

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隠し味の材料いろいろ

各家庭の味があるカレーライス、私が子供の頃は母が作るカレーがどこの家よりも1番好きでした。

私がカレー大好きアメリカ人夫と息子に作るカレーライスにも隠し味があります!

日本ではほとんど隠し味を使ったことがないのですが、さすがに海外版ゴールデンカレーのみ使用だとコクがないんですよね~

じゃあ、飴色玉ねぎを入れる?いいえ、そんな面倒なことを私はしません。

コクを出すために私が加えているもののひとつ、それはオイスターソースです♪

たったカレースプーン1杯を最後に加えるだけで、飴色玉ねぎ無しでもコクがぐっと増しておいしくなるのでオススメですよ♪

他のご家庭ではどんなものを使用しているのでしょうか。

何でも調査団の「カレーの隠し味に入れているもの」ランキングベスト5を見てみると・・・

1位 にんにく

2位 ウスターソース

3位 牛乳

4位 りんご

5位 しょうゆ

にんにくの使用率は30%以上とダントツ!実は私もすりおろしニンニクは入れてます!

2位のウスターソースは隠し味として使用している人が多いのですね~。

私は子供の頃からカレーを食べる時に”中濃ソース”をかけて食べるのが好きでした。

そして3位の牛乳、隠し味のつもり使ってなかったけれど私も入れます!

昔テレビで「カレーに牛乳を入れると胃もたれしない」と見てから、牛乳も使用してます。

5位以下を見てみましょう~♪

6位 ヨーグルト

7位 はちみつ

8位 コーヒー

9位 しょうが

10位 トマト

という興味深い結果でした。

あれ!?ウチの定番「オイスターソース」がないですね(涙)

しかも、カレーの隠し味として有名な「コーヒー」が意外と低くてびっくり!

ちなみに「チョコレート」は11位でした。

と言いながら、私はコーヒーもチョコレートも試したことはないんですけどね。

その他の隠し味には、ワイン、バター、砂糖など色々あるようですよ。

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最後に

海外の物足りないカレールーと隠し味についてでしたが、いかがでしたか?

私は長年の疑問「海外のゴールデンカレーはなぜ味が違うのか?」の答えが分かってスッキリしました。

きっと飴色玉ねぎと数種類のカレールーを使い、隠し味を加えて手間ひまかければ最高に美味しいカレーに仕上がるのでしょうね。

海外在住で私と同じ疑問を持っていた方や、カレーに隠し味を入れてみようと考えている方の参考になればうれしいです。

海外にいても、食べ続けたい日本の味カレーライスを愛情いっぱいおいしく作りましょう♪

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